アロエベラのみずみずしさを、
からだの中へとどけよう。

アロエのさばき方

• 1.必要な分を切りとる

  生葉は根元の部分から使ってください。根元の白い部分は使えませんので捨ててください。その後、必要な大きさを切り取りましょう。

  

• 2.両脇のトゲを切りとる

  必要な大きさに切った生葉の両脇のトゲ部分を切り取ります。

  

• 3.三枚におろす

  滑りやすいので、包丁ではなく食事用のナイフの使用がおすすめです。湾曲している面の葉と葉肉（透明な部分）の間、葉に沿うようにナイフを入れてゆっくり動かしながら、葉と葉肉を切り分けてください。次に、平たい方を下にしてまな板に置き直し、同じようにして葉と葉肉を切り分けてください。

  

• 4.さっと洗って完成です

  葉の部分から出る黄色い成分がとても苦いので、葉肉に残らないようにさっと洗います。切りとった葉肉を食べやすい大きさにカットしてお使いください。アロエ特有の食感を楽しむには1cm角以上の大きさがおすすめです。スライスしてサラダに合わせたり、刺身で食べたり、そのままでもご賞味いただけます。

  

アロエの保存方法

アロエベラの生葉は、皮がついた状態であれば1ヵ月ほど持ちますが、切り口は放っておくと酸化が進み、黄色になったり赤くなってくるので、保存期間に合わせた保存方法をとります。

写真のように切り口をラップでピッタリと押さえ、輪ゴムで止めると良い状態で保存できます。切り口が酸化してしまった場合は、その部分を切り落とせば、普通に使用できます。生葉で食べきれない時は、皮をむいた状態で冷凍もできます。食べる時は、そのままスムージーに入れたり、少し解凍しヨーグルトなどに入れるとおいしく食べられます。

ベーシックレシピ

• 冷凍アロエ01
  

  【材料・・・作りやすい分量】

  アロエ（皮をむいて正味）・・・400g

  【作り方】

  • 1.アロエベラは10cm長さに切り、葉の部分を取り除いて水に浸けてよく洗い、水けをよく切る。
  • 2.ラップに包んで保存袋に入れて冷凍庫で凍らせる。
  • 3.使用する際に、食べやすい大きさに切る。
    （冷凍庫で約1ヵ月保存可能）
• アロエのはちみつ漬け02
  

  【材料・・・作りやすい分量】

  アロエ（皮をむいて正味）・・・400g
  はちみつ・・・200g
  レモン果汁・・・大さじ2

  【作り方】

  • 1.アロエベラは10cm長さに切り、葉の部分を取り除いて水に浸けてよく洗い、水けをよく切って1cm角に切る。
  • 2.保存容器に、1とはちみつ、レモン果汁を入れてよく混ぜ冷蔵庫で保存する。（5日間後くらいがおすすめ）

ドリンクレシピ

• アロエのアボカドバナナスムージー（242kcal/1人分）01
  

  アロエとアボカド、バナナを使った、
  コクのある味わいのスムージーです。

  【材料・・・2人分】
  冷凍アロエ・・・100g
  バナナ・・・1本
  アボカド・・・1/2個
  はちみつ・・・大さじ2
  牛乳・・・200ml
  アロエのはちみつ漬け・・・適量

  【作り方】

  • 1.冷凍アロエは角切りにする。
  • 2.バナナは皮をむいて2cm幅に切る。アボカドは種と皮を除いて2cm幅に切る。
  • 3.ミキサーに材料を全て入れて攪拌し、グラスに注ぎ、お好みでアロエのはちみつ漬けをのせる。
• アロエと生姜のホットティー（44kcal/1人分）02
  

  アロエの食感が楽しい、
  生姜を使った健康にもよいホットティーです。

  【材料・・・2人分】
  アロエのはちみつ漬け・・・大さじ6
  生姜（すりおろし）・・・1/2片分
  熱湯・・・300ml

  【作り方】

  • 1.アロエのはちみつ漬け、生姜のすりおろしをカップに等分に入れ、熱湯をそれぞれ注いで混ぜ合わせる。
• アロエのデザートワイン（124kcal/1人分）03
  

  アロエが爽やかにいただける、
  白ワインで割ったほんのり甘いお酒です。

  【材料・・・2人分】
  アロエのはちみつ漬け・・・大さじ5
  白ワイン・・・240ml
  氷・・・適量

  【作り方】

  • 1.グラスに氷、アロエのはちみつ漬け、白ワインを等分に入れ混ぜ合わせる。

フードレシピ

• アロエのネバネバ梅あえ（81kcal/1人分）01
  

  アロエの爽やかな風味とネバネバ食材を
  組み合わせた梅風味のあえものです。

  【材料・・・2人分】
  アロエ（皮を除いて正味）・・・100g
  長いも・・・80g
  オクラ・・・4本
  梅干し・・・2個

  A オリーブ油・・・大さじ1/2
  みりん・・・大さじ1
  酢・・・小さじ2
  塩、こしょう・・・各少々

  【作り方】

  • 1.アロエは短冊切りにする。
  • 2.長いもは皮をむいて1cm角の棒状に切る。オクラはヘタとガクを取り除いて塩少々（分量外）で板ずりし、熱湯でゆでる。冷水にとって冷まし、斜め半分に切る。
  • 3.梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、Aを混ぜ合わせて梅だれを作り、1・2をあえる。
• アロエと鯛の柚子こしょうカルパッチョ（159kcal/1人分）02
  

  アロエも刺身代わり！
  鯛とアロエの柚子こしょう風味のカルパッチョです。

  【材料・・・2人分】
  アロエ（皮を除いて正味）・・・100g
  白身魚（刺身）・・・100g

  A レモン汁・・・小さじ2
  オリーブ油・・・大さじ1・1/2
  柚子こしょう・・・小さじ2/3
  しょうゆ、砂糖・・・各小さじ1/4
  ベビーリーフ、ピンクペッパー・・・各適量

  【作り方】

  • 1.白身魚の刺身はそぎ切りに、アロエは短冊切りにする。
  • 2.器にオリーブ油を軽く塗り、1を並べ、Ａを混ぜ合わせたソースをかける。
  • 3.ベビーリーフをのせ、ピンクペッパーをちらす。
• アロエとイカの粒マスタードマリネ（44kcal/1人分）03
  

  アロエと魚介類を組み合わせた、
  粒マスタード風味の爽やかなマリネです。

  【材料・・・2人分】
  アロエ（皮を除いて正味）・・・100g
  するめいか（胴のみ）・・・1杯分
  セロリ・・・1/3本
  パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個

  A オリーブ油・・・大さじ2
  粒マスタード・・・大さじ1
  しょうゆ・・・大さじ1/2
  はちみつ、酢・・・各小さじ2

  【作り方】

  • 1.するめいかは皮をむいて、かのこ切りにする。
  • 2.アロエは短冊切り、セロリは斜め薄切りにする。
    パプリカは5mm幅の細切りにする。
  • 3.ボウルにＡを混ぜ合わせ、2を入れる。
  • 4.鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）をいれて1をゆで、水けを切って3に加え、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく。
• アロエのあんかけハンバーグ（347kcal/1人分）04
  

  ハンバーグの中にもあんの中にもアロエを入れた
  ヘルシーなハンバーグ。卵を使わなくても、
  アロエがつなぎがわりになって美味しく仕上がります。

  【材料・・・2人分】
  アロエ（皮を除いて正味）・・・160g
  合いびき肉・・・150g
  玉ねぎ・・・1/2個

  A パン粉・・・30g
  ナツメグ、塩、こしょう・・・各少々

  しめじ・・・50g
  しいたけ・・・2枚

  B だし汁・・・200ml　
  砂糖、みりん・・・小さじ2
  しょうゆ・・・大さじ1

  水溶き片栗粉・・・大さじ1
  サラダ油・・・大さじ1

  【作り方】

  • 1.アロエは半分は粗みじん切りにし、残り半分は細切りにする。
  • 2.玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
  • 3.しめじは石づきをとり、小房にほぐす。しいたけは軸を取り除き、薄切りにする。
  • 4.ボウルに合いびき肉、1のみじん切り、2、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、2等分にして小判型に整える。
  • 5.フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返して、ふたをして弱火で蒸し焼きにして器に取り出す。
  • 6.小鍋にBを入れて一煮立ちさせ、1の残り、3を入れて3分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかける。

スイーツレシピ

• アロエのフローズンヨーグルト（72kcal/1人分）01
  

  ヨーグルトとアロエを使った
  ヘルシーなスイーツです。

  【材料・・・作りやすい分量】
  アロエのはちみつ漬け・・・150g
  プレーンヨーグルト・・・150g
  レモン汁・・・大さじ1
  オレンジ・・・1個
  ミント・・・適量

  【作り方】

  • 1.オレンジは房むきにする。
  • 2.バットにアロエのはちみつ漬け、プレーンヨーグルト、レモン汁、1を入れて混ぜ、ラップをして冷凍庫で1時間ほど冷やし固める。
  • 3.フォークなどでかき混ぜて、さらにラップをして冷凍庫で1時間ほど冷やし固めて再度フォークでかき混ぜる。
  • 4.器に盛り、ミントを添える。
• アロエとりんごのコンポート（88kcal/1人分）02
  

  アロエとりんごがよく合う、
  シナモン風味をきかせたオトナのスイーツです。

  【材料・・・作りやすい分量】
  アロエ（皮を除いて正味）・・・200g
  りんご・・・1/2個
  

  赤ワイン・・・120ml
  A 水・・・80ml
  砂糖・・・50g
  シナモンスティック・・・1/2本

  チャービル・・・適量

  【作り方】

  • 1.アロエは1.5cm角に切る。
  • 2.小鍋にＡとりんごを入れて強火にかけ、沸騰したら落とし蓋をし弱火で15分煮て、アロエを加えてさらに10分ほど煮る。
  • 3.粗熱をとって冷蔵庫で1時間ほど冷やし、器に盛り、チャービルを添える。
• アロエの黒蜜きなこがけ（26kcal/1人分）03
  

  アロエにきなこをたっぷりとまぶして、
  黒蜜をかけていただく和風スイーツです。

  【材料・・・・作りやすい分量】
  アロエ（皮を除いて正味）・・・100g
  黒蜜・・・大さじ1
  きなこ・・・10g

  【作り方】

  • 1.アロエは1cm角に切る。
  • 2.ボウルに1、きなこを入れてよくかき混ぜ合わせ、器に盛り、黒蜜をかける。